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“谢谢周姐。”顾小悠道了声谢,把薄片放到油温合适的锅中。

“薄片变成金黄色就可以取出来了。”顾小悠拿着长筷子翻了翻锅里的薄片,差不多了便捞出来。

“这个就是煎饼果子里的薄脆了,你们做的时候可以多做几张备用。”

说着,顾小悠将薄脆放到盘子上备用,拿起面粉和玉米面粉:“面粉是两碗的量,玉米面粉就是一碗的量,两种面粉的比例是这样的,这里也是重点,记下来。”

厨子们闻言提笔在各自的食谱上记下。

“现在将两种面粉混合在一起,加水搅拌成面糊。”

说着,顾小悠用筷子搅拌起来,这是她最最讨厌的步骤,每次搅拌都无限怀念搅拌机。

等面糊搅拌好,顾小悠又教厨子们如何调制酱料,又把要夹在煎饼果子里的肉片炒好,洗净生菜,放在盘子里备用。

“好了,现在一切准备就绪,我来教大家如何用平底锅摊煎饼。”

顾小悠说完便把放置平底锅的灶台升上火,倒入少量的食用油,用刷子把油抹平。

她将手放在锅子上方,感受了一下温度。

“现在开始摊煎饼。”顾小悠微微侧过身子:“你们都注意看。”

周氏闻言立刻准备好厨具,站到顾小悠的身侧,她也是第一次见平底锅,忍不住凑近了观看。

厨子们更是纷纷往前凑,有的厨子为了看清楚,还站到了凳子上。

顾小悠待厨子们都准备就绪,便用炒勺盛了一勺面糊,倒入平底锅里,随后接过周氏递过来的刮板,顺时针旋转一圈,在平底锅上转出一个完整的圆形煎饼。

“哇。”厨子们不自觉的发出惊叹,他们还是第一次见又这样制饼的。

锅里面糊边缘微微发干的时候,顾小悠将鸡蛋磕破,摊到煎饼上,用小号的锅铲,把鸡蛋在面糊上捣碎抹匀。

“鸡蛋熟的过程中,撒上芝麻和葱花,然后翻面。”

顾小悠说着,两手握住平底锅试图颠一下把煎饼翻面,结果发现根本颠不动。

“用铁铲来翻面呢,这样可以保证煎饼的完整性。”顾小悠解释了一句,从旁边拿起锅铲,好在她的神情镇定,厨子们都没发现她刚刚的小失误。

“翻面后将调配好的酱汁涂抹上,在放入薄脆,肉片还有生菜。”

顾小悠把配料都放好,便把煎饼的两边对折,把薄脆和配料包裹在里面。

“像这样对折好,在中间切一下,再对折。”顾小悠动作麻利的折好煎饼,用锅铲往外一盛,往周氏端来的盘子上一放:“煎饼果子做好了,大家可以尝一尝。”

说着,把盘子里的煎饼果子平均分成八份,放到了桌子。

厨子们纷纷拿起筷子,夹起一块热情腾腾的煎饼果子,吹了吹热气,放入口中。

他们张口一咬,顿时被口中独特的口感惊住了。

“哇,薄脆好酥脆,好香啊。”

“肉汁好嫩,配上煎饼真是好吃。”

“我喜欢薄脆配煎饼,要是能再多加个薄脆就更好了。”

厨子们三三两两的小声讨论起来,等他们讨论的差不多了,筷子上的煎饼果子也被消灭干净。

顾小悠拍拍手,开口道:“好了,大家都吃完了,现在就开始由你们来制作煎饼果子,先两两搭伙,一个炸薄脆,一个做煎饼,等对方熟练了,你们再交换。”

“好。”厨子们应道,互相找好搭档,纷纷准备起来。

顾小悠和周氏一人负责四个人,在厨子们遇到问题的时候,出声提醒或者解答。

一个半时辰后,八位厨子都掌握了制作煎饼果子的方法。

顾小悠尝了一口他们制作出来的煎饼果子,点评道:“你们再多加练习,薄脆都做的不错,就是煎饼都做的参差不齐的。”

厨子们闻言都有些惭愧,他们见顾小悠动作很轻松的就把煎饼刮成了圆形,以为摊煎饼很简单的。

轮到他们动手的时候却发现没那么容易,他们不是转到一半手腕就转不过来了,就是把煎饼弄的这边薄那边厚,虽然都做熟了,但是模样实在是有些不堪入目。

“我会努力练习的。”擅做面食的厨娘说道。

“我也会加把劲的。”擅制糕点的李萍表态道。

“小的也会好好做的。”其他厨子们也纷纷表态。

顾小悠对他们积极的态度很满意:“好,我相信大家有这份决心,一定会做出完美的煎饼的。”

“会的,您放心。”厨子们应道。

“午休时间到了,大家都休息吧,我下午再教你们如何使用汉堡锅。”

顾小悠说完便和周氏一同离开了厨房。

午休过后,两个人重新回到厨房,就看见厨房中间的餐桌上,摆满了各式各样的煎饼。

“你们一中午没休息,就做煎饼啦?”顾小悠诧异的问道。

厨子们都不好意思的笑了笑,都点了点头。

“没想到大家都这么有上进心。”顾小悠感慨了一句,关心的问道:“那你们中午吃饭了吗?要不要休息一下再学做汉堡。”

“奴家不用休息,奴家一点都不累。”

“我吃煎饼都饱了。”

“您不用担心,直接教我们用汉堡锅吧。”厨子们积极的说道,都迫不及待的想学习如何使用汉堡锅。

“大家学习的劲头不错,那我就继续给大家上课。”顾小悠笑着说道。

顾小悠被厨子们热情好学的态度感染,提起十二分的精神,把袖口扎紧,双手用力就想把汉堡锅拿起来。

气势虽足,但是后劲不够,顾小悠才抬起来一下,就抬不动了。

十二分精神力立刻下降,好在周氏眼疾手快,直接将顾小悠手中的汉堡锅接过:“我来吧。”

汉堡锅被拎走,顾小悠松了一口气:“谢谢周姐。”

看着周氏轻轻松松的就将汉堡锅放到了灶台上,顾小悠带着几分怨念。

不是她的力气不给力,而是古代的东西都太沉了。

现代汉堡锅轻便好用,插上电就可以直接用了。

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