“这纸上所写的就是所有重口味道的菜肴，我把它称之为川菜，他们的主要成分是以麻辣为主。”
“因为我还有酒飘香要管理，所以厨房的事我帮不上多少忙，主要是要看大锅师父还有江南两个人。”沈青继续说道。
“大嫂你说，我们听着。我也希望我能够早日独当一面，不能够一直靠大嫂。”顾江南说道。
“我说的这个问题比较严重。就是这张纸上的所列的这些重口味的菜肴，它的主要味道就是麻跟辣，做这些菜，就必须要忍受的了麻辣的气味。
我相信你们两个做菜不可能没有用过辣椒。一小个辣椒下锅，都能把人呛得直咳嗽，厨房再怎么通风通气也没有用。”
“这可不是说忍受得了就行，必须要保证自己能够适应这种处方，不然这菜可就做不成。”
这个问题很严重，沈青把它拿到第一个问题上来说。
刘大锅陷入沉默之中，他一边喝着茶一边思考。
这确实是个问题，他做了十几年的菜，知道辣味是有多么呛鼻子。
顾江南也久久没有言语。
“而且除此之外，即便是你们能够适应的了，碧香居想要做大，单靠两个厨子是不行。我们必须得扩招厨子，而且不能只是打下手的厨子。
所以还有另外一个问题，我们的菜配方绝不能轻易泄露，还得要找靠谱的厨子同样能够忍受川菜麻辣气味。”
听到沈青的一番话，就连顾德福都忍不住咳嗽了两声。
顾德福伸手说道，“丫头我插一句嘴。咱这川菜馆可真是难办啊，还没有开呢，就被这第一个大问题给难住。”
“大掌柜说的是啊，就连我听着都觉得很难，实施起来那该有多难的一件事啊。”
田叔也是感叹了一声，觉得这个改变实施起来。可能比意想中还要困难。
“正是因为这个问题很严重，所以我才会跟你们事先说清楚，不过想要做大一个酒楼，哪会有一帆风顺的。没有点困难才是不正常的。”沈青笑着说道，安慰他们不要把这个问题想得太过严重。
“我只是把事情说出来，可未必是你们所想，那么难以完成。”
沈青说道，“我做出的这些决定这些决策，可不是睡一觉醒来就冲动做出来。”
“若是没有经过深思熟虑。我是万万不会跟你们提出这个方针，所以你们应该要相信我。我所提出来的这些问题未必是很严重的大问题。”
“丫头这样说也有理，可我还是觉得你刚才所提的这个问题。的确很严重。”刘大锅说。
“严重是有一点，但是也还没到不可逆转的地步，所以我相信这一点挫折，我们是能够摆脱的度过。”沈青信誓旦旦的说道。
顾江南被沈青的话语感染，也十分同意她所说的话，觉得若是有一点困难就否认一切，那只能算是一个失败者。
“如果我们要改变碧香居现在的现状，想要在江南获取到一定的地位。像我们现在按部就班慢慢把知名度打上去，没个几年十年根本不可能。”顾江南出声说道，转过头看向她的师父以及亲爹。
“爹爹，师父。你们觉得我说的这话对不对？你们做生意几十年，应该比我更清楚，想要在一个已经成熟的体制下的大城市里面发展起来多困难。”
江南的人喜欢吃，在吃的这做生意的行业上，已经接近饱和，只有新突破才能改变他们的现状，按照原来的方法是行不通。
刘大锅思索了许久，转头看向旁边的顾德福，“江南这话说的倒也没错，我来江南的这段时间，只要有空就会上街去看看，也发现了江南这地在吃喝上确实已经接近饱和，我们碧香居想要起来，可不是那么容易的事情。”
“也绝对不是江南刚刚所说的需要几年十年，我们在清水县发展了多少年才站稳脚跟，在江南我们会相应需要更多的时间一倍甚至几倍。”
听了刘大锅的一席话，顾德福一直思索着，没有回答。
就连旁边的田叔听完之后，也陷入了久久的沉默之中。
刘大锅说的确实没错，他们若想在江南发展上去，只靠常年累积的时间是不可行，而且还要花费比在清水县花费更多的时间才能得到这一切。
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