据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。——摘自百度词条
但事实上，佛跳墙已经大为不同。
至少在用料上，可谓是大相径庭，她所在古方上面看见的佛跳墙用料极为讲究。
至少十样有八样，都是非富即贵才吃的起的。
佛跳墙最主要的材料有鲍鱼、鱼翅、花胶、干贝、海参、鱼唇、鸽子蛋、瑶柱、蹄尖、、花菇、排骨等等，而需要的其他材料还有几十种，山珍海味应有尽有。
光是研究这道菜，水城的今朝酒楼，其实就已经花费了大量的资金。
不过反过来一想，佛跳墙造价昂贵，卖的自然也不会便宜到哪儿去。
水城如今作为一个南北通向的枢纽，往返的富商不计其数。
愿意吃一份佛跳墙的，自然不在少数，如此说来，今朝酒楼这一次，创下三万两的营业额，倒也在情理之中。
“听闻，佛跳墙的土罐，非得是用绍兴酒坛才够味儿？”
“回郡主的话，我们今朝酒楼的瓦罐，用的正是从绍兴运过来的酒坛。”
“而且全都是，在地底下埋过女儿红的，从那些绍兴人家里，一坛一坛收回来的。”
光是为了这些酒坛，他就将绍兴大大小小的城镇走了个遍。
酒坛须得是同一个手艺人制作的，须得大小相符，又无明显的缺陷。
更何况许多埋藏女儿红的人家，并不愿意将这有特殊意义的酒坛拿出来卖。
好在，也有人在知道他们是想要重做佛跳墙时，心甘情愿地将酒坛抱出来送给他们。
有的甚至给他们送了绍兴美酒。
也有不少绍兴老酒商表示，等他有机会路过水城，一定要来今朝酒楼尝一尝佛跳墙。
“辛苦掌柜了。”
“不辛苦！这都是属下应该做的。”
“我手底下有更好的生意，不知掌柜愿不愿意试试？”
她看见这掌柜就像当初看见桃花一样，仅仅是一眼。
就会让人眼前一亮。
世上当真有这种人，天生就是做生意的料。
几十两银子在他们手里，也能很快翻个数十倍！
“感谢郡主抬举！”
“可是今朝酒楼这边的事情还没有完成，属下恐怕要有负郡主的期望了。”
“今朝酒楼还有什么大事儿瞒着我不成。”
要知道，今朝酒楼，不管是哪个分店的大事，可都是要上报到她这个地方的，毕竟许多事情都需要用到银子。一个小小的分店，可没有那么大的权限。
“郡主说笑了，属下哪儿敢瞒着郡主。”这件事儿对他来说可能是件大事，可对郡主来说，或许就是九牛一毛罢了。
毕竟郡主日理万机，管着全国上下那么多分店，他这个水城的掌柜，不过是凑巧见到了郡主。
“属下和绍兴的一位酒商，签了一年的订酒协议。”
“再过几日，那位富商就要将酒送来咱们酒楼了。”
“掌柜，你怎么能这样呢？”
喜珠瞪大了眼睛，显然对这他这番话不敢相信。
他们名下的酒坊，可是东南西北都有酒厂的！
为的可不就是给他们这些分店供酒吗？
分店用用，自己本地的特色酒就算了，现在竟然还从那么远的绍兴购酒回来。
这不是肥水流了外人田吗？
这掌柜，也太坏规矩了！
这要是其他分店都知道了，有样学样，他们那些大投入的酒厂可不就白费钱了吗？
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