县城，姜记卤肉铺子。
姜伊在送了顾母上车后，便带着小铃铛去肉联厂进肉。鉴于昨儿的生意红火，琢磨着今儿可能没有昨儿那么红火，姜伊只买了一头猪。
好吧，在姜伊看来自己没买多少，但在外人看来，她可是很大手笔。
当肉被处理好下锅开煮，香味慢慢开始发散出去，姜伊就发现，铺子外面，居然已经有人在排队了。
“闺女啊，你这肉啥时候出锅啊？”
有排队的大婶儿看到姜伊出来，就跟她招呼了起来。
“大婶儿，肉还在卤着呢，要入味，还需要些一个多小时呢！”
卤肉需要多少时间，这没个定数，主要是看火候。卤肉，并不是卤的时间越长越好，时间太长，肉就烂在锅里了。
火候的把握，这是个技术活儿。
巧的是，姜伊是个技术人。
“闺女，你这卤肉味儿好啊，跟我年轻那会儿在北平城吃的一个味儿。”
“没想到啊，到了这小地方，居然还能吃到一个味儿的东西。”
“说起来，你这味儿啊，好像比北平城那御膳房出来的大师傅弄的还要对味儿。”
“您捧了！您捧了！”
姜伊听着这大婶儿的夸赞，着实是有些心惊。
因为她得到这卤肉方子的时候，上面写的就是御膳房的手艺。
不过呢，姜伊不是专业的美食研究家，自然也不知道这方子到底从哪儿传下来的，市面上是不是有同样的东西。
毕竟，那会儿的她，只是在自家弄着自家吃。
至于现在？
这卤肉的方子满天下皆有，谁敢说谁是最正宗？
大家吃个味儿，好吃就得。
“这儿谁管事儿啊？”
“赶紧的，你家六爷来捧场了！”
就在姜伊跟着几个排队的大婶唠嗑时，身后来了一群年轻混子，正吆五喝六地在敲打着铺子的柜台。
“我管事儿，你们啥事儿？”
姜伊转身，看向这几个混子。
八零年，混子贼多。
工作没个着落的年轻人，或者是有工作但吊儿郎当上班的人，总是在街上晃悠，没胆儿的就偷鸡摸狗，胆儿大的欺男霸女。
很多人，对这些拉帮结伙的混子，是真的怕得很。
然而，姜伊却恰恰相反。
她并不怕这些。
她练过搏击，专修女子防狼术。
说句不客气的，对这样的混子，她能打十个！
“姐姐盘子挺靓啊！”
“耍朋友不？”
“我，孙六，挺中意你的！”
为首的混子瞧见姜伊，冲着她就口花花了起来。
“长得跟猴孙似的，还真不愧是姓孙的！”
姜伊瞅了孙六一眼，冷声回应。
“脾气挺辣，我喜欢！”
孙六嘿嘿笑着，就冲着姜伊伸出了手，去勾姜伊的下巴。
然而，姜伊在对方伸手的瞬间，一下就扳住了对方的食指，稍稍用力一拗，孙六就发出一声惨叫，人跟着跪在了地上。
“大姐饶命啊！”
孙六完全无法反抗，也不敢反抗，生怕姜伊再用力。
而他的一帮子同伴，看到姜伊这么凶，没有一哄而上，而是齐齐向后退了一步。
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