黄五仁把观众分为两类，一类是坐在看台上观看的纯粹的观众，这些人并不懂牛肉面的制作技艺，只是来凑热闹，想在现场吃到一碗免费牛肉面的老市民。当然，从吃的角度来说，他们也是当之无愧的行家。有些人是从小吃到大，再从大吃到老，现在市面上已经消失了的牛肉面，他们都吃过，所以请他们来品评面的好坏，是再合适不过的了。
所以，这些人可以算得上是大众评审团。
这其中也包括请来参加竞赛的领导。领导其实对牛肉面并没有什么研究，他只是想发展经济，因此讲完话坐下之后，就开始和随行的人一起讨论体育场的修葺工作。并不太在意场子里的具体情况。
另外一类客人是属于又懂吃又懂制作的行家，可以算是专家评审团。这里面就有黄成和刘岩两个人。
但黄五仁看到黄成带着一个女孩参加了专家评审团的时候，还以为是宋华阳给他们放了水。
“他们根本就不懂，你想让他们来，参加大众评审团就够了，怎么还搞了个专家评审团的资格呢？”黄五仁对宋华阳抱怨道。
宋华阳也很纳闷。
“这个事情我根本就不知道啊，我前两天确实有想过要帮助黄成，但是想想你的话也有道理，所以放弃了我的想法。”
“那他是怎么混进专家评审团里面的？”黄五仁诧异的问。
宋华阳摇头，困惑的说：“或许他身边那个女孩子有些来头吧。你不用那么紧张，等会看看他们会说些什么就知道是什么情况了。”
场子里，参加竞赛的也就是之前在李师傅的屋子里逼着李师傅拿出秘方的那些人，最为得意的当然是李峰。他一进场子就宣称自己这几天已经领悟到做牛肉面的诀窍了，这场比赛他必胜无疑。
众人当然不服气，纷纷耻笑他，说他是个老不要脸的垃圾货，这么一把年纪也不嫌害臊，还跑来骗别人的手艺，想要继承别人的家产。
“你应该把你自己的家产传承给你的儿孙！”有人大声的说道。
同时有人附和：“他有什么遗产？就是一身骗人的本事！他想教，他的儿孙不一定愿意学呢！”
可是面对这样的嘲笑，李峰一点也不生气。还没脸没皮的笑。
“你们这些小混蛋懂什么？人这一辈子只要能把肚子混饱，那就是本事，你别管我用什么办法！有本事你们也可以像我这样活着呀，只怕你们还没那个能力吧！”
这话一出来，众人就都不出声了。表情有些尴尬。
一旁的李师傅却感到十分丢脸。
“黄五仁办这一切都很好，可就是请这样的人来参加比赛，简直是侮辱了这场高规格的比赛。这些人，没有一个是懂牛肉面的，看他们比赛，简直就是浪费时间！”但事已至此，李师傅也不好说什么。
好在他知道，黄五仁并不是真心的要把牛肉面的技艺传承给他们，他们这些人应该只是这场比赛里活跃气氛的小丑。
可是，真正的要接受他的技艺的人是谁呢？这样的场面，他应该来了吧？现场那么多人，会是谁呢？
李师傅并不去看那些小丑的表演，只是不停的在人群中搜索黄五仁选择的继承人。
与此同时，在专家评审团里，还有一位老人在搜寻可以继承他的技艺的年轻人。那就是黄成他们带过来的，在省城开牛肉面馆的老师傅，金牛，金老师傅。
到目前为止，金师傅还没有把自己的秘密说出去，他并不想像李师傅那么张扬，他只是希望有一个合适的人，学好他的技艺，把他一辈子的心血传承下去，让江市人能一直吃到他精心研制出来的牛肉面。
他原本以为李师傅牛肉面传承大赛能请到一些真有本事的人，最起码应该是一些有追求的人，可是在现场转了一圈之后，他觉得这场比赛简直是浪费资源。
“这样的人，怎么可以参加比赛呢？最基本的资格都不具备，他李师傅还不如到烹饪学校去选择一些学生过来！”
“看看那个叫李峰的老人，简直是个老混蛋，这么大的年纪了，还来参加这样的竞赛，甚至对别人的嘲笑无动于衷，简直是恬不知耻！”
金师傅对现场的情况厌恶至极，他甚至一分钟都不想在现场呆了。
可是，但他看到黄五仁让工作人员送进现场的牛肉之后，他的心情突然转变了。
“难道这些表现低劣的参赛者，真的有什么特别的本领吗？否则，黄五仁为什么要给他们举办这么一场比赛呢，又为什么要选择这么好的牛肉来给他们用呢？”
冲牛肉散发的浓郁香味就能判断出，那是上等的高山黄牛肉。高山黄牛，因为常年爬山，肌肉紧致，加上常年饮用高山泉水，以及泉水边生长的鲜嫩的野草，所以肉质细腻，自带芬芳，比起传说中的什么可以生吃的倭国牛肉，可以说是一点都不逊色。
可以这么说，如果东滨市人的商业头脑更发达一些，如果大家能更进一步的认识到高山黄牛肉的经济价值，他们的黄牛肉甚至可以买到比倭国牛肉更好的价钱。
之前六滋集团畜牧业公司，沈林引进的肉牛品种，就是这种高山黄牛，可是牛种刚刚培育好，刚刚要进行大规模的生产的时候，大地震就爆发了。否则，六滋的黄牛肉现在必然已经成为市场上最紧俏的商品了。
扯远了。黄五仁是特意从山区采购到这些牛肉，交给李峰他们制作的。其实他的办法也很简单。
他会让李峰他们那些人用最好的牛肉，按照传统的方法，制作一碗牛肉面，然后让在场的所有人分别点评。如果有人认为他们的手艺具备传承李师傅绝技的资格，那么黄五仁就会和李师傅商量，把制作面的技艺传承给他。
但是之前已经说过的，李师傅的牛肉面，一个是要用心制作，控制好火候，在一个就是要舍得在食材上下功夫，要把质量摆在第一位，这个两个考核标准是不会变的。
牛肉拿来之后，李师傅等众人已经开始磨刀霍霍了，个人都有自己心中的选择。
从整块的牛肉上分割牛肉，他们这些人都是第一次。但是，猪肉他们吃得多，他们知道什么地方好吃，什么地方不好吃，什么地方贵，什么地方便宜。
带着不同的想法，他们拿着到分别取下了自己想要的肉。
其实，在取下肉的那一刻，胜负就已经分出来了。
而觉得比赛搞得一无是处的金师傅也看出了门道，觉得黄五仁的想法还真是不一般。
“或许，我可以把我的技艺传承给他，然后让他帮我选一个合适的传承人，”金师傅站在场地中间，仔细的大量起黄五仁来。越看，他就越喜欢黄五仁这个中年人。
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